VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víno prýštilo do karaf před zraky kamenných diváků

Chrudim - Mířím do muzea barokních soch, kde se protentokrát nalévá víno. A to s nejvyšší profesionalitou! Pořádá se zde totiž závěrečné kolo šestnáctého ročníku soutěže Trophée sommelier ČR v kategorii Talent. Jedenáct mladých účastníků z celé republiky hostí Hotelová škola Bohemia Chrudim, jejíž student Martin Kolman se soutěže také účastní.

19.10.2013
SDÍLEJ:

Vítězové a poražení při nástupu.Foto: DENÍK/Lukáš Vaníček

První kolo sommeliérské soutěže se odehrává na školní půdě. Začíná se náročným testem o padesáti otázkách, který prověří znalosti vinařského zákona, vinného místopisu a podobně. Pak následuje slepá degustace čtyř vzorků vín. Na závěr účastníci servírují šumivý sekt.

Finále v muzeu

„Nejde nám ani tak o to, aby soutěžící uhodli druh vína, ale aby jej popsali a uměli o něm mluvit, což je důležitá součást sommeliérské profese," vysvětlil jeden z organizátorů soutěže Tomáš Brůha. Po sečtení bodů pokračují tři účastníci do finále, tedy do Muzea barokních soch. Chrudimský reprezentant ale končí.

Kamenné sochy spolu s publikem a odbornou porotou pak přihlížejí tomu, jak se tři finalisté potýkají se závěrečnou zkouškou. Na pomyslném pódiu je připraven stůl a dvě židle, na něž usedají dva modeloví hosté z publika.

„Dobrý den, jmenuji se Tomáš Čížek a budu vaším sommeliérem," začíná první soutěžící. Musí hostům dekantovat červené víno. Posléze bere do rukou jídelní lístek a k pokrmům doporučuje vhodné nápoje. Na závěr zkoušky se pak prochází seznam vín a hledají se chyby. Vše musí být hotovo do patnácti minut.

Složitý proces

Dekantace červeného vína je složitý proces s pevně daným pořadím. Mladí sommeliéři nejprve zapalují svíci a prezentují víno hostovi. Opatrně otvírají láhev, čichají k zátce a o několik kroků dál už lijí trochu vína do karafy i obou sklenic hostů, aby nápoj nepřišel do neznámého prostředí. Následně víno opatrně přelévají do karafy, aby oddělili usazeniny. Nervozita je velká. Sirky na zapálení svíce nechtějí škrtat, na zemi přesto neskončí jediná sklenka.

Po sečtení bodů vyhrává Tomáš Čížek, který soutěžil za firmu Sekt Jan Petrák z Kobylí, za ním se umístila Erika Juránková a Petra Kalandříková, obě ze Znojma.

LUKÁŠ VANÍČEK

Autor: Redakce

19.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Trpělivost s nepořádníky došla, kontejnery hlídá kamera

Ilustrační snímek

Agora pořádá besedu o rybaření

Vzpomínka i mše za vypálené Ležáky

Ležáky - Výročí vyvraždění osady Ležáky, která byla vypálena odvetou za pomoc paraskupině Silver A si v neděli připomněli domácí i světoví představitelé. Mrtvé i přeživští vzpomenula mše i pietní obřad.

Policisté lapili čtyři opilé jezdce během jediného dne

Chrudimsko – Během jediného dne policisté načapali tři opilé šoféry a jednoho cyklistu.

Za borůvkami nemusíte do lesa, můžete je mít i na balkóně

Jejich plody jsou větší než jejich příbuzných odrůd z lesa, na keřích rostou v celých trsech, takže úroda je mnohem snazší a rychlejší, a jejich chuť si s těmi lesními v ničem nezadá. Řeč je o kanadských borůvkách, které si v pohodlí můžete vypěstovat na zahradě nebo i doma na balkoně a jejich sladké bobule budete mít na dosah ruky.

OBRAZEM: Miminka z chrudimské porodnice 24. června

Chrudim - Díky vstřícnosti chrudimské porodnice vám budeme na našich stránkách přinášet fotky nejmladších Chrudimáků. Každý týden náš fotograf navštěvuje porodnici a fotí nově narozená miminka.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies