VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víno prýštilo do karaf před zraky kamenných diváků

Chrudim - Mířím do muzea barokních soch, kde se protentokrát nalévá víno. A to s nejvyšší profesionalitou! Pořádá se zde totiž závěrečné kolo šestnáctého ročníku soutěže Trophée sommelier ČR v kategorii Talent. Jedenáct mladých účastníků z celé republiky hostí Hotelová škola Bohemia Chrudim, jejíž student Martin Kolman se soutěže také účastní.

19.10.2013
SDÍLEJ:

Vítězové a poražení při nástupu.Foto: DENÍK/Lukáš Vaníček

První kolo sommeliérské soutěže se odehrává na školní půdě. Začíná se náročným testem o padesáti otázkách, který prověří znalosti vinařského zákona, vinného místopisu a podobně. Pak následuje slepá degustace čtyř vzorků vín. Na závěr účastníci servírují šumivý sekt.

Finále v muzeu

„Nejde nám ani tak o to, aby soutěžící uhodli druh vína, ale aby jej popsali a uměli o něm mluvit, což je důležitá součást sommeliérské profese," vysvětlil jeden z organizátorů soutěže Tomáš Brůha. Po sečtení bodů pokračují tři účastníci do finále, tedy do Muzea barokních soch. Chrudimský reprezentant ale končí.

Kamenné sochy spolu s publikem a odbornou porotou pak přihlížejí tomu, jak se tři finalisté potýkají se závěrečnou zkouškou. Na pomyslném pódiu je připraven stůl a dvě židle, na něž usedají dva modeloví hosté z publika.

„Dobrý den, jmenuji se Tomáš Čížek a budu vaším sommeliérem," začíná první soutěžící. Musí hostům dekantovat červené víno. Posléze bere do rukou jídelní lístek a k pokrmům doporučuje vhodné nápoje. Na závěr zkoušky se pak prochází seznam vín a hledají se chyby. Vše musí být hotovo do patnácti minut.

Složitý proces

Dekantace červeného vína je složitý proces s pevně daným pořadím. Mladí sommeliéři nejprve zapalují svíci a prezentují víno hostovi. Opatrně otvírají láhev, čichají k zátce a o několik kroků dál už lijí trochu vína do karafy i obou sklenic hostů, aby nápoj nepřišel do neznámého prostředí. Následně víno opatrně přelévají do karafy, aby oddělili usazeniny. Nervozita je velká. Sirky na zapálení svíce nechtějí škrtat, na zemi přesto neskončí jediná sklenka.

Po sečtení bodů vyhrává Tomáš Čížek, který soutěžil za firmu Sekt Jan Petrák z Kobylí, za ním se umístila Erika Juránková a Petra Kalandříková, obě ze Znojma.

LUKÁŠ VANÍČEK

Autor: Redakce

19.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Železnohorský traktor 2017.
17

Traktoriáda se povedla na výbornou

Nehoda v Heřmanově Městci

Šofér chtěl přeparkovat a skončil zaklíněný v plotu

OBRAZEM: Miminka z chrudimské porodnice 19. srpna

Chrudim - Díky vstřícnosti chrudimské porodnice vá i dnes přinášíme fotky miminek, která se v uplynulém týdnu narodila.

Lidé zachránili život tonoucí potápěčce

Hlinecko - Nebýt pohotovosti přítomných lidí, v lomu na Hlinecku by vyhasl lidský život. V sobotu krátce před dvanáctou se zde topila potápěčka středních let.

Jiří Kajínek nazul kopačky a hrál fotbal za rodné Prachovice

Třemošnice – Páteční přátelské utkání prachovických fotbalistů s třemošnickým týmem recesistů vzbudilo rozruch. Proč? V prachovickém dresu nastoupil na stadion asi nejznámější rodák této obce – Jiří Kajínek.

I podruhé Chrudim doma bodovala naplno

Chrudim - Chrudim dostala díky losu výhodu domácího prostředí podruhé. A využila ji parádně. Nebezpečné Zápy nepustila do souvislého tlaku a vytvářela si dost šancí ke skórování. Brankář  Záp Straka byl výborný a týmu hodně pomohl.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení