VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Mls Pardubického kraje: Řezník: Hlavně nic nešidit

Chrudimsko – Zákazníci více důvěřují potravinám od malovýrobců a drobných živnostníků.

7.9.2010
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: shutterstock.com

Ti sice leckdy nemohou konkurovat velkým řetězcům cenou, na oplátku ale často nabízejí nekompromisní kvalitu.

„Nakupuji i v hypermarketech, ale někdy se mi tam zdá maso takové bez barvy a jakoby oslizlé. Raději chodím sem, kde na uzenině hned poznám, že je opravdu čerstvá. Nějaká ta koruna navíc už nehraje roli,“ uvedla například chrudimská důchodkyně při odchodu z jednoho ze zdejších menších řeznictví.

I výrobci na Chrudimsku totiž nabízejí „nešizené“ uzeniny a masné výrobky. Že chutnají skvěle, o tom se přesvědčili také hosté čtvrtého ročníku soutěže „Mls Pardubického kraje“. Ti ocenili třeba „Radní rolku“ nebo „Paštiku s medvědím česnekem“ od řezníka a uzenáře Ladislava Francouze.

„Jde o klasickou játrovou paštiku s velkým podílem jater, do níž mícháme medvědí česnek. To je bylina, která běžně roste i v našich lesích, my ji ale kupujeme z dovozu,“ popisuje výrobek úspěšný uzenář, jehož „Radní rolku“ ocenila v Pardubicích rovněž odborná porota. „Snažil jsem se vychytat technologii rolky tak, aby v nákroji zůstala potřebná pevnost, křehkost i šťavnatost,“ vysvětluje Francouz tajemství svého úspěchu.

Mezi vítěze se zařadila rovněž „Uzená pečeně“ a „Staročeská uzenka“ z Řeznictví a uzenářství Pavla Hubeného z Bylan. „S uzeným jsme u odborníků vyhráli již podruhé, letos poprvé nás ale ocenili také návštěvníci,“ pochvaluje si Hubený.

A jeho recept na dlouhodobý úspěch? „Nic nešidíme, vyrábíme jako za starých časů. Maso na uzené nevaříme, pouze udíme. Nepoužíváme ani žádné nástřiky a plnidla,“ dodává Hubený.

Autor: Marek Nečina

Místo události:
7.9.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fenka Barunka přišla o štěňata, ale život si vybojovala.
3

Fenka přišla o štěňata, ale život si vybojovala

Požár auta v Chrudimi.
2

Požár auta mohla způsobit kuna

AKTUALIZOVÁNO

Ke sraženému cyklistovi do Tuněchod letěl vrtulník

Tuněchody - U vážné dopravní nehody zasahovali ve čtvrtek záchranáři na Chrudimsku.

Naši prvňáci z 1. B ZŠ Chrast

Chrudim - Každou středu vám představujeme letošní prvňáčky z Chrudimska.

U Vlčkovic na Orlickoústecku se při zákroku postřelil policista

Vlčkovice – Střelným zraněním policisty skončil víkendový policejní zákrok.

Míchačku vytáhly zpátky na silnici dva autojeřáby

Podhořany u Ronova - Ve středu krátce po 15. hodině došlo k dopravní nehodě autodomíchávače nebo-li mixu na silnici III. třídy mezi obcemi Podhořany u Ronova a Semtěš.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT