VALENTÝNSKÉ MENU: Dobroty provoněné vínem

KUŘECÍ MASO S OVOCEM
4 kuřecí řízky, sůl, chilli koření, 60 g mandlí, 4 kompotované meruňky, 2 dl bílého vína, 4 lžíce cukru, 50 g másla, sůl
Mandle oloupeme, nahrubo nasekáme a na pánvi dorůžova upražíme. Cukr rozpustíme ve světlý karamel, zalijeme vínem a svaříme na hustou omáčku. Přidáme odkapané meruňky a udržujeme v teple. Řízky naklepeme, osolíme, poprášíme kořením, na oleji dorůžova opečeme a dáme na horké talíře. Na pánev přidáme dvě lžíce vody, povaříme, pak vmícháme máslo a přelijeme přes řízky. Na každý řízek dáme horkou meruňku obalenou v karamelu a posypeme sekanými mandlemi.

KRŮTÍ ŘÍZKY NA VÍNĚ
6 krůtích řízků, 30 g oleje, sůl, pepř, 6 plátků šunky, 6 plátků eidamu, 2 dl bílého vína, šálek smetany
Naklepané řízky prudce opečeme na oleji po obou stranách, okořeníme a vyjmeme z pánve. Do pekáče dáme šest půlek plátků šunky, položíme na ně řízky, přidáme druhou půlku plátků šunky a nakonec sýr. Okořeníme a polijeme vínem. Přidáme smetanu a v horké troubě pečeme asi dvacet minut. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

ŠPAGETY PO ITALSKU
300 g špaget, 300 g mletého hovězího masa, 40 g másla, 2 lžíce oleje, 1 menší plechovka rajčatového protlaku, 1 mrkev, 1 sklenka červeného vína, 50 g žampionů nebo lžíce sterilovaných hříbků, kousek masoxu, 1 cibule, česnek, worcester, pepř, sůl, strouhaný sýr
Jemně nakrájenou cibuli, utřený česnek a jemně nastrouhanou mrkev osmažíme na rozehřátém másle a oleji, přidáme rajčatový protlak a maso, znovu osmažíme a zalijeme vínem a trochou vody. Přidáme masox, sůl, pepř a dusíme, až je maso měkké a směs má hustotu omáčky. Před koncem dušení přidáme jemně nakrájené žampiony nebo sterilované jemně nasekané hříbky, worcesterskou omáčku a dodusíme.
Špagety uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme, propláchneme a okapané urovnáme na talíře. Přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

close zoom_in FRANCOUZSKÉ PALAČINKY
250 g hladké mouky, 150 g cukru, 5 žloutků, 100 g strouhaných oloupaných mandlí, 4 lžíce bílého vína, citronová kůra, vanilkový cukr, skořice
Z přísad (kromě vanilkového cukru a skořice) připravíme těsto, které vyválíme na placku, vykrájíme z něho kolečka, která na oleji smažíme. Ještě teplé palačinky posypeme vanilkovým cukrem se skořicí a podáváme nejlépe s čajem.

Popusťte občas uzdu své fantazii

OMELETA SE SÝREM A BYLINKAMI
8 vajec, 2 sýry typu cottage nebo žervé, olivy, čerstvé bylinky, 100 g másla, 50 g mini rajčátek, bylinkový olej, čerstvé pečivo, sůl, mletý pepř, čerstvý libeček
Dvě vejce opatrně vyklepneme do malé misky a rozšleháme, přidáme sůl a pepř. Na pánvi rozehřejeme máslo a vlijeme do ní připravená vejce. Vejce necháme zatáhnout a pak postupně stahujeme vidličkou kraje omelety ke středu pánve, než se nám propeče. Potom omeletu stáhneme z pánve, namažeme ji sýrem, přepůlíme a zakápneme bylinkovým olejem, ozdobíme mini rajčátkem a bylinkou. Podáváme s čerstvým pečivem.

PIKANTNÍ BRAMBOROVÉ PLACIČKY SE SÝREM
650 g oloupaných brambor, 350 g hrubé mouky, sůl, 3 balení žervé, 4 rajčata, olivy podle chuti, 100 g šunky, 200 g brusinkového kompotu, 1 dl červeného vína, asi 50 g dijonské hořčice, špetka drceného pepře, půlka citronu, kousek sádla, bylinky na zdobení
Brambory uvaříme, scedíme, zaprášíme moukou, osolíme a necháme pod pokličkou spařit. Potom vše necháme vychladnout a zapracujeme do těsta. Vytvarujeme placičky, které osmažíme na rozpáleném sádle. Omáčku připravíme smícháním vína, brusinek, hořčice, šťávy z půlky citronu a pepře. Necháme přejít varem a řádně vychladíme. Placičky teplé nebo studené prokládáme žervém a šunkou a přelijeme vychladlou omáčkou. Ozdobíme bylinkami.